Recettes sucrées

Riz au lait de brebis

By 18 novembre 2019 No Comments

Avec la pluviométrie et le manque de lumière des dernières semaines, j’avais envie d’un petit déjeuner réconfortant et doux. Ce riz au lait de brebis est peu sucré (voir pas du tout), et plus facile à digérer qu’un riz au lait classique. Il se marie à merveille avec la confiture maison de votre choix. J’ai choisi de la prune, et du granola au chocolat de chez Maison Loüno. 

Ingrédients (2 personnes)

– 80g de riz rond (ou riz à dessert)
– 500 ml de lait de brebis
– 1 pincée de fleur de sel

Verser le lait dans un casserole avec la fleur de sel et portez à ébullition. Baisser le feu et ajouter le riz. Laissez cuire à feu très doux, en remuant régulièrement. Lorsque le riz affleure le niveau du lait (au bout d’une vingtaine de minutes environ), gouter : Si le riz est cuit, arrêter la cuisson et laisser refroidir. Le riz va absorber l’excédent de lait et restera bien crémeux.

 

Chan tip

Déguster tiède, accompagné d’une cuillère de miel ou de confiture maison (prune, mûre…).

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