Recettes sucrées

Cake marbré matcha, amande & coco

J’ai découvert le thé matcha lors d’un voyage au japon il y a une dizaine d’année. Lui et moi, ça  a été le coup de foudre, a true love story. Si vous faites encore partie des rétissants à son amertume et à son parfum qui – il faut le dire – rappelle un peu celui des épinards, ce cake marbré est fait pour vous.

Délicatement parfumé et équilibré, les accents d’amande, de noix de coco et de vanille viennent adoucir le thé matcha, qui reste malgré tout présent pour le plus grand bonheur de nos papilles ! 

Ingrédients

150g de farine de blé
50g de farine de coco
3 oeufs
150g de cassonade
1 cuillère à café bombée de levure chimique
20cl de crème d’amande
3 cuillères à café de thé matcha
1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Préparation

Mélanger les oeufs et le sucre  et faire mousser à l’aide d’un fouet. Ajouter ensuite les farines et la levure, puis la crème d’amande. Séparer la préparation en deux parts égales. Dans l’une ajouter le matcha, dans l’autre la vanille.

Dans un moule à cake, verser les deux préparations en alternants. Puis, à l’aide d’un couteau, desiner des zigzags sur toute la longueur du cake. Préchauffer le four à 180°C et laisser cuire 35 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Chan tip

Pour un petit déjeuner japonisant, déguster avec un yaourt soja amande et un thé vert Sakura aux fleurs de cerisier.

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